Bahan-bahan utama:
- 1 kilogram ikan , bawal laut atau ikan kembung.
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis atau cuka
Bumbu untuk mengoles:
- 100 gram mentega
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan perasan air jeruk limau
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
- 8 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh garam
Cara pengolahan:
- Cuci ikan sampai bersih dan buang isi perutnya
- Siapkan mangkuk dan campurkan bumbu halus bersama dengan bumbu mengoles
- Siapkan arang lalu bakar hingga menjadi bara kemudian bakar ikan diatasnya hingga lemaknya menetes dan ikan menjadi kering
- Lumuri dengan bumbu untuk mengoles dengan menggunakan kuas lalu bolak-balik agar matangnya merata
- Bakar hingga ikan matang.
Trik membakar ikan yang baik:
- Letakkan ikan diatas bara jika keadaan bara sudah menyala sepenuhnya
- Agar aroma asap tidak terlalu menyesakkan dan menjadi harum, masukkan 2 atau 3 siung bawang merah tanpa dikupas ke dalam bara
- Bakar ikan dengan jarak minimal 15 hingga 20 cm diatas bara supaya bumbu dan ikan yang dibakar matang secara merata dan tidak gosong pada bagian luarnya
- Agar kulit ikan tidak menempel pada panggangan, maka bisa dengan cara dilumuri dengan sedikit mentega
Demikianlah sob postingan kali resef ikan bakar spesial ini semoga bermanfaat,,, selamat mencobaaa,,,,,,,,,,!!!!!!!!!!!!!!!
